‧Smoked chicken leg in Taiwan's style‧
應該一次來燻個10支、15支的........好好吃! 很像在台灣的菜市場買的燻茶鵝阿~燻雞之類的.
很下飯!!
最近總是想吃的健康點,盡量多吃青菜,這到燻雞也是先用大同電鍋蒸熟再燻,也沒有用到油咧~
真的很怕在不瘦下來,這輩子就瘦不下來了....哈哈哈!
‧材料‧
chicken leg 雞腿----------5
salt 鹽-----------------------1tablespoon(醃五隻雞腿)
star anise八角------------ 1
sugar 糖--------------------1teaspoon
rice wine 米酒-------------1tablespoon
煙燻的材料
茶葉：糖：麵粉=1：1：1
‧做法‧
先用鹽巴、八角、胡椒醃3-4小時(可以放過夜更好)
要蒸之前可以稍微把鹽巴拍掉一些,不拍掉也行,只是蒸好後的雞湯會很鹹(就不能拿來炒菜阿或拌麵之類的)
加入酒和糖之後稍微用手抓一抓,讓雞腿均勻的沾到酒和糖.
放到大同電鍋裡,外鍋加一杯水,蒸到跳起來後再多悶個五分鐘
(下面順便煮飯! 省能源)
蒸好了!! 其實這樣就已經很香了耶...
夾出來放涼一下~
準備鍋子! 底下鋪兩張鋁箔紙~灑上茶葉、糖、麵粉,稍微拌一拌就好~
放上鍋架.
我是用大同電鍋的蒸東西的架子,就是中間有圓圓的洞的! 架子可以稍微先抹一點點油~
我燻好雞腿的時候有一點黏鍋~
大約燻了15-20分鐘,建議用透明鍋蓋,可以看! 雖然我是用透明鍋蓋,但中途因為想幫雞腿翻個身,
就把鍋蓋打開....結果讓自己整身都是煙燻味~
重點是...我才剛洗好澡洗好頭.........所以最好鍋蓋不要打開!
好了! 上桌前抹一點香油..灑點芝麻!
我覺得出爐後顏色還會稍微變的深一點~
配白飯可以吃兩大碗!!
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很讚的佈落格~ 好吃生活好啊 編輯 板面視覺好棒哪
謝謝~常來玩!
好棒的食譜喔 我也要來試看看~原來煙燻自己也做得出來 ^^
謝謝~ 這很好吃喔! 超有台灣味~但是真的要注意通風阿! 整屋的煙熏味不是在開玩笑的!!
真的假的! 驚 我超怕味道的啦 Y__Y 看來我要一次做多一點 太可怕了~~~~~~~~~~~ 一次吃個夠
看起來真的好好吃 沒想到作法沒有很困難耶 我也好想自己動手試做！！ 謝謝分享喔
凱莉~真的沒有很難喔! 但是煙真的會很大喔~要注意通風!
原來是這樣燻的，我也想試試看！
試試看! 真的很好吃，但是真的建議一次做多一點。既然都要滿頭油煙了~就乾脆一次做一大鍋吧!