。Roasted carrot-apple soup/烤胡蘿蔔-蘋果蔬菜濃湯。
自從去年下半年做了個人生的大決定，開始馬不停蹄的看了3-4個月的房子。非常幸運的遇到了一間還未放上市場的公寓，好不容易談定了價錢，本計劃著聖誕節前可以遷入新居的！沒想到，緊接著是無盡的等待和周旋...帶著躁動與不安，生活默默地來到2014年，公司業務像是急速起飛一樣，一件接著一件，不但腦力跟著耗損，連帶的精氣神都有點恍惚～ 轉眼，2014已經過了1/4，整個三月像陀螺般繞著新居跑，粉刷、詢價地毯、採買、打掃，時間好像總是眨眼間就過了！說不出是享受還是累，總之對於現在能逐漸回到常軌，慢慢建立起新的日常生活模式，整個人也好像又甦醒過來了。
朝向南邊的起居室整天都有充足的日光，是我們最滿意的優點。正等著天氣暖一點，迎著暖陽、打開落地門吃早餐的願望應該能實現吧！至於那有著小小天窗的新廚房還在適應中，也因為這幾個月來的疲憊，通常都只料理些簡單快速的餐點。（也幸好老公很好養！）
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英國的天氣阿! 真的就是像傳說中的一樣，說變臉就變臉! 一天之內天氣瞬間轉變為冬天好冷模式，這時候改不了的亞洲胃就會好想要來碗暖呼呼的湯品。
周末下午，便大手筆的買了隻全雞準備來燉蒜頭雞湯。考量到秋天還是有點燥熱的天氣，所以不打算燉補，免得喝一鍋下去補過頭了。所以只準備簡單的三樣食材:蒜頭兩球、紅棗8顆、雞。上網參考了阿基師的蒜頭雞湯食譜，再加了手邊有的紅棗，為自己補充補充好氣色!
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。Chestnut mushroom and dried porcini soup 。
熱呼呼的濃湯季節又開始了耶! 濃湯配麵包~是最適合冬天的comfort food，各式各樣季節蔬菜的濃湯，都有著濃濃的自然甜味。每每在剛開始下鍋翻炒蔬菜的時刻，光聞到奶油與蔬菜的香味，就受不了想偷吃了!一碗濃湯配半條棍子麵包，往往就是周末簡單的午餐，剛好飽足的分量，晚餐還可以吃的豐盛一點~(周末嘛....)
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。Creamy asparagus soup with poached egg。
食譜參考:Jamie Oliver.com
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。Carrot and coriander soup 。
好驚人!!! 香菜和胡蘿蔔是我以前最害怕的蔬菜，我不愛香菜的特殊氣味、也極度討厭紅蘿蔔的味道。可以讓我乖乖吃下胡蘿蔔的料理，大概就是混在咖哩裡面吧! 奇妙的是，開始學習西式料理以後，反而，香菜常常被我拿來料理，一點也不討厭了。胡蘿蔔....呵! 還在慢慢學習跟她相處!
參考食譜:bbc food
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。 Leek and potato soup 。
春天有點惱人耶.....因為英國早晚溫差好大，將近有10度吧! 早上出門上班、晚上下班回家，手腳都好冰冷~煮一大鍋熱熱的濃湯，早餐喝也很好、晚餐喝也很方便又有飽足感。真的是職業婦女的廚房必備佳餚啦!
Leek很像巨人版的蒜，味道其實像蔥，但沒那麼強烈，除了叫韭蔥外，我還聽過有人叫它"大蔥"~ 英國的超市一年四季都有賣，算是很常見的蔬菜，而以前我們則是常常在吃火鍋的時候會買....完全的中式吃法呀!! Leek and potato soup，算是很傳統的英式濃湯，因為不確定會不會喜歡leek的味道，所以選了最簡單、也最純粹的食譜來試試看~
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。Cream Tomato Soup-番茄濃湯。
冬天愛喝湯系列又來啦!
今年冬天英國很不冷，有點沒feel耶...這禮拜天氣轉冷了，又覺得...好痛苦阿!!
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‧Spinach soup with a poached egg‧
星期六是一起吃早餐的日子~偶爾想大量攝取蔬菜的時候,我會煮一鍋簡單的濃湯.
星期五晚上我會先煮好,早上的時候,陳董會加熱,再用blender打碎,今天我還加了水波蛋!! 綠綠的一鍋感覺喝了精力無窮!
菠菜湯成分：
菠菜,紅蘿蔔,洋蔥,西洋芹,馬鈴薯,蔬菜高湯塊
分量都是隨自己喜好調整...(所以我每次煮都有點不一樣!!)
把所有的蔬菜下鍋滾,煮到爛爛的,喜歡濃湯口感的可以先炒洋蔥,讓他有點焦糖化,或是多加點馬鈴薯!
我則是貪快~所以全都一起下鍋煮,馬鈴薯分量不多,加一點是為了增加飽足感!
很享受著樣一個簡單的早餐,在充滿陽光的窗邊!
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‧Minestrone soup 義式蔬菜湯‧
終於在Brighton找到學煮菜的課程了!
上課的第一天剛好是我的生日,所以把上料理課當成給自己的＂生日禮物＂
今天第一天上課,我前一天才拿到材料表～差點以為要空手去上課了！
這道菜我曾經有在我的食譜書裡看過,但是因為沒看過這個單字,也沒吃過！ 所以自然而然的從眼前掠過..
拿到食譜後,姑狗了一下,才知道他也算是＂燉煮＂料理的一種,我很喜歡燉煮的料理,因為一鍋可以吃好幾餐...哈哈！ 是因為通常燉煮料理的味道都很濃厚豐富又帶有湯汁,配飯配麵都很適合又暖呼呼的!! 蔬菜湯的材料很豐富,通常最主要是洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、豆子、番茄和雞湯塊! 老師也說～其實蔬菜湯沒有一定的食譜,除了前面提的幾位基本成員外也可以加其他你喜歡的蔬菜（但是是不適合就要嘗試看看了....）總之他是一道很＂隨興＂的料理,討厭芹菜就少放一點、喜歡洋蔥就多放一點,老師很鼓勵我們找出自己最喜歡的配方比例～自己覺得喜歡、滿意的味道~~就是最完美的食譜了!
以下是我自己增減過後的分量,老師給的食譜分量實在多得嚇人...光紅蘿蔔就用了３條!!
(而且我最討厭紅蘿蔔了...）
材料
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