。Butternut squash soup。
冬天喝的複雜版的南瓜湯Roasted butternut squash soup
我愛南瓜! 但是宴客版本的南瓜湯實在是太費盡了啦~ 只能偶爾作一下，不然太傷本了!
現在比較常作是稍微簡單一點的版本。
。材料。
- 南瓜/奶油瓜---800g(切塊，不去皮)
- 月桂葉---1片
- 蒜頭---2瓣
- 洋蔥---半顆切小丁
- 奶油---適量
- 雞湯塊---1塊
- 麵粉---1tbsp
- 帕馬森起司--隨意
- 水--800ml
。做法。
南瓜、月桂葉、大蒜，淋上一些橄欖油，送進烤箱烤至南瓜熟(我用200度，烤20分鐘)，可以放在烤箱下層，免得烤焦了!
南瓜好了之後，先炒洋蔥(用奶油)。炒到洋蔥變半透明即可!
月桂葉拿掉，南瓜和大蒜一起入鍋稍微拌炒個幾分鐘。
熄火，加入一匙麵粉。(也可以不用熄火啦!我只是怕洋蔥燒焦~)麵粉加入之後攪拌均勻，再開火。
接著就可以加高湯(雞湯塊+水)，滾了之後放涼，用果汁機打成泥就ok了!
特意留了一些果肉，吃起來多一些口感，起司則是隨性加，因為我很愛吃起司，不管甚麼都要加一下!
這個版本，湯底只用了洋蔥和雞湯塊，所以喝起來比較清爽，沒有豪華版的味道濃郁! 跟現在brighton微涼的氣候好搭~
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