廚房旅行日記 X Table 63

。Garlic and rosemary ciabatta。

Ciabatta，義大利拖鞋麵包(好妙的比喻!)，外皮酥脆、內裡充滿大小不一氣孔，是Ciabatta的主要特色。昨天不小心看了一下Jamin's 30 minute meals的節目，剛好看到他做這款麵包的"加工"，隔天去超市便順手帶了一條Ciabatta回家。不過他的食譜裡用的是parsely，我則選擇用rosemary~所以大家也可以選擇自己喜歡的香草來替換喔!

雖然麵包是超市買的，不是自己做的，但是自己稍微變化一下，還是多了份手工味兒!(下次要來挑戰自己做麵包!）

[材料]

Ciabatta，一條

蒜頭，2-3瓣，切細末

迷迭香，3-4株，切細末

橄欖油，3tbsp

鹽，少許

[做法]

先在麵包上切方格，但不要切到底切斷喔，大約2/3處就可以了。正中間先切一條，橫向約4公分間隔切開。

蒜片、迷迭香、橄欖油、鹽，全部先混合好，用手指頭搓一搓，迷迭香的味道會更釋放出來~

接著就整個塗抹到麵包上啦! 記得切開的間隔處要掰開來塗抹到裡面才會更入味~

縫裡面也要塞滿滿~ 簡單完成以後我會把它分裝成3等份，送進冷凍庫~要吃的時候，用鋁箔紙或烘培紙包著送進烤箱，10分鐘就有香噴噴的蒜香麵包了!

喜歡表面更酥脆的話，把紙打開多烤個2分鐘!

這天是拿來配玉米濃湯當早餐來吃~