廚房旅行日記 X Table 63

。蘋果汁燉西洋梨。

在英國當地旅行時，只要行李還裝得下，我都會刻意在店鋪裡注意有沒有販賣當地產的蘋果汁。(我很愛喝蘋果汁!!) 這次五月初的春遊，我們首次挑戰自己開車去了南邊的懷特島(Isle of Wight)，回程時也順便造訪了一間超級不起眼的自釀蘋果汁、蘋果酒的蘋果園，架上擺了不同顏色的品果汁，有的金黃透明呈琥珀色、有的則是較濁白霧色。而風味自然是因著不同品種的蘋果而各有其酸甜滋味。當然最後是帶了還2瓶不同品種的蘋果汁回家喝。

最近英國開始溫度有比較上升了，喝著冰涼的蘋果汁，想起了該來分享這道很適合當點心甜品的蘋果汁燉西洋梨。真心覺得這是超級適合夏天的甜品喔! 而且預先煮好，稍微用點心思擺盤的話，就能變身成一道特別又美味的宴客料理。冰的涼透的西洋梨，吃來酸甜清爽，又因為加了薑片一起燉煮，除了蘋果香氣外還帶了點薑的辛香味。淋上一匙無糖優格、灑一小把碎開心果仁。

{材料}

• 西洋梨 1個
• 蘋果汁 300ml
• 黃砂糖 1茶匙
• 薑片2片
• 希臘無糖優格 3大湯匙
• 開心果仁 1大匙

{步驟}

1.西洋梨去皮，切對半後去果核。

2.使用小湯鍋，倒入蘋果汁、薑片、黃砂糖，小火加熱至砂糖溶解。

3.加入西洋梨，蘋果汁煮滾後轉小火，維持微滾的狀態煮約15-20分鐘。取出西洋梨後放涼，

4.開心果仁略微搗碎。西洋梨盛盤後，搭配無糖優格、淋上醬汁後灑上碎開心果仁即可。

{料理小秘訣}

-薑中所含的薑醇是天然的止吐藥物，對於懷孕前期的害喜現象，能有舒緩的功效。

-烹煮過後的蘋果汁可繼續以小火濃縮成糖漿，淋在無糖優格上食用。

-也可以葡萄乾、蔓越莓乾代替開心果仁。

。食譜原文刊登於五月份媽媽寶寶雜誌及網站上的孕期食譜_點我。

。為五月份媽媽寶寶雜誌撰寫和攝影的三道孕期食譜:香菜胡蘿蔔、芝麻鮭魚飯糰、蘋果汁燉西洋梨。