廚房旅行日記 X Table 63

。芝麻鮭魚飯糰。

Hello，夏天！整理文章的同時，已經確確實實的進入下半年了～每年一跨過7月1日，就會很明確地感覺到，阿～今年又過了一半，該是時候計畫聖誕節的長假了。（夏天明明都還沒過一半阿！）

飯糰食譜其實是從自己平常吃的拌飯變化來的（也就是把拌飯捏成飯糰...），平常不小心有剩飯時，就是帶便當的好時機。鮪魚罐頭、玉米粒、四季豆粒、火腿丁等常備食材都是好幫手。也不用像炒飯一樣，還得開火炒。只需拌一拌，冷熱皆宜～

｛材料｝

• 鮭魚 100克
• 米酒1湯匙
• 白米+糙米飯 約200克
• 黑芝麻 1湯匙
• 白芝麻 1湯匙
• 香油 1茶匙
• 粗鹽 適量

近年的煮飯習慣，是白米：糙米＝４：１，比平常煮白米飯時在多１／４量米杯的水量。我不太介意糙米比較Ｑ硬的口感，所以一起煮。(媽媽是有說過糙米可以先泡水--自己覺得太麻煩!)

｛步驟｝

1.鮭魚以米酒醃5分鐘後，用電鍋蒸熟。

2.黑芝麻、白芝麻以乾鍋小火烘香，略為成金黃色即可。

3.以叉子將鮭魚撥成碎片，接著將所有材料倒入拌勻。

4.以飯糰模子或抹油後的雙手將飯糰緊壓成型。

｛料理小秘訣｝

1.芝麻、堅果類等含鈣食物，可幫助胎兒的骨骼與牙齒發育。可嘗試搭配各式不同種籽類或果仁。
2.鮭魚可用鮪魚罐頭代替。
3.亦可適量加入黑米、紫米等不同種類的穀物。

。食譜原文刊登於五月份媽媽寶寶雜誌及網站上的孕期食譜_點我。

。為五月份媽媽寶寶雜誌撰寫和攝影的三道孕期食譜:香菜胡蘿蔔、芝麻鮭魚飯糰、蘋果汁燉西洋梨。