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《傑米奧利佛15分鐘上菜》芝麻蜂蜜水果沙拉,p.256

這一陣子甚少購入新的食譜書(雖然有好多好想入手的,食譜書也是有在趕流行的!),但打算從新翻翻書架上的食譜書,有機會就翻翻看看,多嘗試些書中菜色,希望能從中得到更多食的樂趣。算了算日子,《傑米奧利佛15分鐘上菜》這本書已經擺在書架上2、3年有了。還記得當初是好友寄包裹給我時,一併送來給我的。但這本書卻一直不太吸引我的注意,試作菜色少之又少,更別說在部落格裡寫試作文章了!

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而這次,被這簡單搭配所吸引的,除了是豐富的水果搭配之外,其實是搭配的芝麻蜂蜜讓我心蠢蠢欲動! 原因是這樣的: 我最近正在實行減糖計畫啦! 除了食物裡自然的糖分,或天然的甜味來源(像是蜂蜜)之外,盡量不再攝取其他而外的糖份。例如蛋糕、巧克力等。而這道較為天然的甜食,實在是很犯規... 而且不知道為什麼耶,總是很少有機會使用新鮮水果來做成甜點,自然是一定要來嘗試的!

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書中是將水果一一刨成粗絲狀。而我是因為有些水果已經有點太熟了,用刨絲的可能會太過軟爛,所以選擇切成大塊丁狀。這次用了芒果、柿子、草莓、奇異果和西洋梨,顏色是我這次的重點,口味上有些不滿意,柿子和其他水果放在一起有點不搭! 不過一大盆的五顏六色,有的微酸、有的鮮甜,可以大口吃很幸福啊! (傑米說,刨絲的動作可以把水果天然的糖份都帶出來,且書中照片的成品其實是帶有比較多湯汁的喔! 所以我想刨絲也一定有它特別的口感及效果。下次我會準備幾種較硬的水果來嘗試。還有得買把新的刨絲器才行~)

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先在砧板上用手心壓著檸檬整顆滾一滾,再對半切開擠汁。半顆檸檬就夠了! 幾片新鮮薄荷葉,用手指稍微揉一揉釋放香氣,一起拌入水果裡。接著放進冰箱冰鎮一下。

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白芝麻烘成金黃色後熄火,在鍋還熱的時候,我還加了兩匙椰子絲一起。

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把蜂蜜加進溫熱的鍋裡。(醬汁也可預先準備好,食用前再微波至微溫即可)

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原本在書中是當成早餐的刨絲水果沙拉,可以搭配無糖優格一起食用。在書中傑米說,刨絲的動作可以把水果天然的糖份都帶出來,且書中照片的成品其實是帶有比較多湯汁的喔! 所以我想刨絲也一定有它特別的口感及效果。下次我會準備幾種較硬的水果來嘗試。還有得買把新的刨絲器才行~舊刨絲器以經不利了阿!

 

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而我則是把它當成招待友人的下午茶甜點~多了點椰子香氣的蜜糖漿,吃起來更多了份香甜氣味! 而且星期六嘛~就當作是給自己的減糖生活一個休息點,用這盆美艷香甜的沙拉稍稍平復一下嗜甜的慾望吧!

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