前幾周在報紙上讀到了一篇介紹chicory的文章，提到了菊苣(Chicory)在英國正是2月的當季蔬食，爽脆微苦的口感，讓初食的人有點害怕(我也是!)，但是如果能細細體會，苦味之後的便是回甘甜味。而且文章裡還把它形容為"如同一棵棵含苞待放的百合"，多美阿! 真想把這美人吃下肚~
然後又在妞仔的單身煮食日記裡，一再的看到這小美人兒的身影，還真的大大勾起了我的好奇食欲。周五下班時，在超市尋尋覓覓菊苣的身影，在僅剩下的2盒之中，挑了稍微白胖鮮綠點的帶回家吧!
底部白嫩、葉尖鵝黃的菊苣，是在無光環境下栽培出來的蔬菜，所以才能有那麼潔白光亮的色澤。另外市面上也有紫紅色和紅色的品種。
菊苣單吃微苦，但是口感很爽脆又很JUICE。這是我的第一次嘗試，便簡單的跟著妞仔搭了小橘子、義大利黑醋、初榨橄欖油，最後灑上一大匙帕馬森起司。嗚~原來橘子跟菊苣是超級好朋友，橘子的酸甜讓菊苣的苦味完全去除，大大喜歡! 不虧我對這白胖美人如此期待~
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