廚房旅行日記 X Table 63

Detox water，顧名思義就是"排毒水"。聽起來很不吸引人對吧! 不過第一次在Pinterest上看到其他人分享的Detox water後，馬上就深深被吸引了。先不論其健康訴求，光是那一瓶瓶填滿新鮮蔬果，鮮紅、嫩綠、艷黃的飲用水，看起來是多麼的讓人想細細啜飲一番。利用新鮮瓜果或香草清洗乾淨後浸泡在飲用水裡(可以想像成茶包)，密封冷藏製成的天然維他命水，做法很簡單又天然。雖然我並不是因為想進行體內淨化或是瘦身，但是因為我有用餐愛配飲料習慣，所以覺得這個idea很棒，很適合我這個不愛喝白開水的人。

網路上可以查詢的許多相關的Detox water的食譜，我第一次嘗試的以下這三款食譜來源:在這。 首先小提醒：要用來浸泡的蔬果，請盡量使用有機蔬果，或是至少確定果皮是沒有打蠟的。

嘗試的三款分別為: [黃檸檬+黃瓜+薄荷] [蘋果+肉桂] [草莓+迷迭香]

我用的是容量370ml的果醬瓶，差不多約一次可喝完的份量。食材洗乾淨後切片，我每瓶大約裝1/3的高度。蘋果的部分，我是用royal gala的品種。我有讀到一篇分享建議使用富士蘋果，作者提到富士蘋果的碳水化合物/纖維/蛋白質比例，是所有蘋果裡最好的，所以對體內排毒淨化的功效最好。另外，蘋果這一瓶也可擠一些檸檬汁，可以幫助蘋果保持新鮮。

緩緩將飲用水注滿瓶內，蓋緊後冷藏至少4-6小時就可飲用(國外網站大部分都寫泡過夜)。我自己的經驗覺得，水果類不適合泡太久，也不適合泡過夜。小黃瓜+檸檬的組合則ok，前一晚泡，隔天早上喝都還好喝。另外，也不建議帶出門，因為臺灣太熱了，容易變質。不過，上面提到富士蘋果的文章甚至是泡一大壺可以擺上三天。但是我自己這瓶蘋果肉桂水擺放到隔天，我就覺得變味了捏。所以大家還是要依自己的情況調整，找出最適合自己的方式。

注入飲用水後蔬果香料們都浮起來了！其實製作Detox water的重點並不是它有多香甜好喝，而是透過水＋蔬果香料裡的一些天然成分，可以更有效律的幫助肝、腎排出體內毒素。例如檸檬汁有助於刺激和調節消化系統和膽汁的分泌，而膽汁是由肝臟分泌然後進入小腸幫助乳化脂質。薄荷葉則是幫助你的消化過程更有效律，讓膽汁從肝臟分泌至小長的過程更順暢，也就能更有效地分解你吃進去的脂肪。同時，薄荷也能幫助放鬆胃部肌肉。（資料來源） 看到這麼多跟“脂質”有關的字眼，就知道這是跟瘦身很有相關的飲食法了！

冰了四小時首先開瓶的是透著微粉光澤的草莓＋迷迭香排毒水。一打開草莓香氣撲鼻，喝起來是很淡很淡的草莓味，以口就瓶喝的時候，會有淡淡迷迭香味入鼻。喜歡！視覺、味覺、嗅覺上偕得到滿足。下午時分，坐在涼涼的陽台上曬曬陽光，捧著一小碟淋著巴薩米克醋的馬鈴薯酪梨雞蛋，喝著我的粉紅冰飲，給自己一點放空的時間，挺好的。拋下電腦，花個15分鐘，把呼吸慢下來，抬抬頭看一會兒天空轉換一下心情。在感到焦慮困惑時，我喜歡發發呆～

其實，這類的維他命水非常適合用來宴客招待朋友，順手放幾顆水果，一壺普通的開水立刻搖身一變為引人注目的焦點。另外，對於像我這種不愛喝白開水的人來說，維他命水確實大大的提伸了我的每日喝水量（我平常冰箱就備有檸檬＋薄荷水）並減少了喝市售果汁和含糖飲料的機會喔！

後記：[蘋果+肉桂]我還沒試喝到，因為放了一天一夜，我覺得有些怪味，便被我倒掉了！下次再補上試作結果！