廚房旅行日記 X Table 63

發發發發~發高糕!

今年農曆年和往常一般，因為並不落在假日，在英國是個一如往常上班上課的日子。所以自然是沒有甚麼太應景的年味了! 反倒是因為想給孩子留點紀錄，當媽的袖子一捲，立刻披上圍裙進廚房，趁著月黑風高 (孩子睡著)之時，翻出了妞仔的發糕發高高食譜，做出了這三顆可愛的要死的年節應景發糕!

今年除了發糕，還去中國超市帶了盒應景用的幸運餅乾，在上班日帶去給同事們沾沾過年的喜氣。(其實我自己也還滿愛吃這種單純味道的餅乾的!)

。簡易版發糕。

材料:

1. 水200克
2. 黃砂糖200克
3. 麵粉300g
4. 泡打粉 3 teaspoon(baking powder)

作法:

1. 先用熱水把黃砂糖攪拌至全數融化成糖水後放涼。
2. 準備一個調理盆，倒入糖水、過篩的麵粉及泡打粉，攪拌均勻。(水分視情況增減，調整麵糊濃稠度。)
3. 將麵糊均分成三杯，麵糊應倒至杯子的八、九分滿，才會發的好看喔!
4. 使用大同電鍋。外鍋加3杯水，按下開關。等外鍋水開始沸騰時才把麵糊放入。蒸約30-40分鐘。(以筷子刺入中心看麵糊有沒有熟)

厝內琺瑯杯渾圓厚，所以蒸的時候會比較花時間。但是成品絕對會讓人大喊~太可愛了!這次心血來潮，用了琺瑯杯來做，真心覺得好好看喔。應該建議TZULAï設計一款新年的紅色限定版才是！

接下來的幾天，我們小兩口就陸陸續續的用最簡單的方式，把它吃進肚子裡了~因為發糕在冰箱中，已經冰的有點硬硬的了，所以很容易從琺瑯杯中取出。(用一隻小刀沿著杯緣劃一圈，就可以整個抓出來)接著只要切成薄片，兩面塗上奶油，用小火兩面煎的金黃微焦，就可以了! 雖然聽起來完全不用技巧，但是~我的媽呀! 真的很是很單純的奶油香，外酥內軟的~~~超好吃! 升級版本的話還可以撒上肉桂粉/花生粉，更有滋味喔!

食器贊助: TZULAÏ 厝內

• 手繪琺瑯杯_磚紋
• 老磁磚系列_磚型凸紋橢圓盤