廚房旅行日記 X Table 63

英式香腸烘蛋/蒜味酪梨番茄沙拉。British sausage omlette/Avocado and tomato salad

雞蛋應該是美好brunch裡最重要的角色了吧! 不論是太陽蛋、水波蛋、散蛋、蛋捲、水煮蛋，全都是常上桌的菜色吧，美好早午餐還真是少了蛋就不行呢~至於英式香腸，自然也是傳統英式早餐裡的主角了。不愛英式香腸軟軟口感的人，下次買香腸時，注意一下包裝上的標示，挑選含有豬肉成分高的，吃起來就不會有爛爛軟綿的口感了。(我常買的細條的豬肉香腸，標示為97%喔!口感扎實多了。)

 英式香腸先切小段煎熟，原鍋稍微用紙巾把鍋擦乾。雞蛋3顆打散後倒入不沾平底鍋，小火烘煎，5分熟後加入香腸一起烘。底部有點微焦後，可以加蓋，加快讓頂上的蛋液凝固。配菜沙拉則是酪梨和番茄切丁後拌入蒜末、辣醬油(Worcestershire sauce)、橄欖油、胡椒即可。起鍋前灑上切達起司絲，再加上2片葵花子+麥片口味的脆餅(Crispybread)和一杯黑咖啡，像切PIZZA似的，想吃多少便鏟一片至盤裡，隨興極了!

  我的小苗們，終於發芽了! 要乖乖長大阿(才有隨手可得的香料阿...哈)