廚房旅行日記 X Table 63

最近想要稍微認真一點來瘦身,經過一個冬天的萎靡....有點胖得不像樣了!! 眼看著美好的夏天看要來臨了,想必海邊又要充斥著比基尼辣妹了! 每到夏天就會覺得自己好像住在墾丁耶!!!
給自己的大方向是盡量不要吃澱粉類,上星期在超市買了兩盒特價3.5磅的豬絞肉,一盒打算拿來做麻婆豆腐的,本來還不知道另一盒要拿來煮甚麼??? 打開櫃子突然看到剩下一點點的糯米,想起來小時候媽咪假日的時候,好像常常從菜市場買回來給我們當早午餐吃!!! 有點懷念.....(還想起了中和廟口的菜市場的素麵線~~~) 打算晚餐就來吃珍珠丸子和涼拌小黃瓜!!

‧珍珠丸子
------豬絞肉    350克(大約總共做了16粒丸子)
------西洋芹    一小根(切成細細的)
------雞蛋    一顆
------醬油、香油、胡椒、鹽
------糯米

通通拌在一起(除了糯米),要一直攪拌到雞蛋和肉末混合均勻且產生黏性(用湯匙比筷子好拌),攪拌均勻後,每球大約就一個湯匙的量,把她整成圓形然後放在糯米堆裡滾一滾,就ok啦!! 我有在盤子裡鋪上烘培紙,避免蒸的時候年在盤子上,但是沒預料到的事~~~蒸好久!!! 我大約加了三次水才把糯米蒸熟,下次可能要先把糯米泡水會比較快熟!!!
應該是因為加了雞蛋的關係,丸子的口感是綿綿的肉的感覺,感覺不出來肉的顆粒感! 不過我還挺喜歡的,因為覺得珍珠丸子咩~就是要光滑細緻的感覺,不過可能鹽或醬油加太少,有點不鹹!!稍稍過於清淡了~~~