{巴斯克風味燉雞佐半熟蛋、米形麵}
已經看不出原型的這一鍋燉雞，其實已經是第二餐了。隔了一夜的燉煮料理，雞肉早已軟爛入味。挑起雞骨，加入一杯高湯，接著是一小靶的米形麵。粒粒分明、入口滑溜的米形麵，是搭配這道番茄風味燉雞的好食材。把米形麵直接入鍋，一點一滴的吸收湯汁，不時的從鍋底攪拌，直到變成飽滿圓滑的麵體。麵體八分熟時，打入兩顆雞蛋，蓋上鍋蓋悶一會兒。上桌時的紅椒、番茄、辛香料的混合香氣和視覺上的鮮紅色澤，很難讓人不嚥口水。 (在奈潔拉的食譜書Nigellissima裡，她也有特別提及了orzo米形麵。她通常將米麵當作簡便的馬鈴薯替代品烹調。對我來說，反而是更具像化的當成米飯的替代品呢~)
巴斯克地區介於西班牙北部和法國南部，受到地理環境影響，這道料理帶有十足的巴斯克風味：紅椒粉、西班牙辣香腸、番茄、洋蔥。微微的辛辣味和辣香腸帶來的鹹香是這道料理的美味之處。先把材料炒香油煎後，直接進烤箱的烹煮過程則是令人開心之處，輕鬆完成既美味又簡單的一鍋料理。
直接取用可入烤箱的深底平鍋，先將兩面雞肉煎香(中間未熟無妨)，取出雞肉一旁備用，原鍋炒蒜末，接著炒軟洋蔥。最後將剩餘食材，雞肉、甜椒、番茄、西班牙臘腸、紅椒粉、高湯、鹽、胡椒通通入鍋。在爐火上滾沸後，即可整鍋移入烤箱，200度C，40分鐘。在這兒我不得不提醒，依照你的鍋子大小，能放多少洋蔥與甜椒就放多少，燉烤後的蔬菜，那香甜勁絕對是最令人吮指回味的。這鍋燉雞可搭配水煮馬鈴薯、薯泥或歐式麵包。
第二天剩下的半鍋，我則是原鍋又添了些高湯，兩人分米麵直接入鍋小火煮，邊煮邊攪拌直至米麵吸飽湯汁。預計煮熟前幾分鐘，打入雞蛋加蓋悶五分鐘。(但請小心米麵黏鍋燒焦，如果是使用保熱性良好的鑄鐵鍋，可以直接關火，以餘溫將蛋悶半熟。)
由韓國主廚崔妍貞撰寫的料理書，封面是簡約的黑白色系。親愛的編輯很了解我的喜好，知道我肯定會喜歡。（還說了這本就像是我的姊妹書！）書中的攝影畫面則是由妹妹負責掌鏡完成。書中畫面帶有濃濃的生活氣息，談法式家常料理、談季節飲食、聊著早晨、桌花、餐酒和自家餐廳的花園。
因為是家常料理，理應不複雜且易上手，所以不需要處處提點的步驟圖，即使不完美也不至於失敗～（這也是我的料理書的理念喔！）
當作伴手禮也很有氣質的一本書!
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