廚房旅行日記 X Table 63

。薑汁酪梨雞肉溫沙拉。

四月分為媽媽寶寶雜誌撰寫的孕期食譜，是為了懷有小寶寶的孕媽媽設計的好吃又不複雜的食譜，每個月三道菜。四月份的食譜還有黑糖蘋果麥片粥、草莓佐義式黑醋醬汁。撰寫和拍攝的日子在三月中，冬天剛過的季節，空氣還是冷冷的。第一次為雜誌撰寫食譜，即刻和正懷著寶寶的好友連線，問問她的貼身意見後，著實的查詢了不少資料，也在撰寫和拍攝前和編輯確認菜單是否適合。雖然我還未生過寶寶，但對於讀者們可能是會依照我的食譜下廚的孕媽媽們，還是多多少少會緊張的。

經過一輪思考下來，決定了用薑來做料理。早晚氣溫還稍涼的四月，沙拉系列的菜色可能還是會讓人有些疑慮吧，加了雞肉、蔬食的溫沙拉就沒問題了。再加上營養價值高的酪梨和提高清爽度及食慾的橘子片。不過，其實我後來也多少有些個人的心得耶~其實只要是均衡的飲食，對各種食材都適量攝取，在沒有特殊情況下，甚麼都吃應該是最好的吧! 

{材料}

• 去骨雞腿肉 約200克，去皮切小塊
• 乾燥百里香 1茶匙
• 粗鹽及黑胡椒 適量
• 綠花椰菜 約200克
• 酪梨 1/2顆
• 柳橙 1/2顆
• 松子1茶匙(可省略)
• 醬汁
• 薑泥 1茶匙
• 初榨橄欖油1茶匙
• 醬油1茶匙

{步驟}

1.切塊的雞腿肉以百里香、粗鹽及黑胡椒略醃5分鐘。雞丁以平底鍋煎熟，表皮略金黃。

2.綠花椰菜切成一口的大小，川燙後瀝乾備用。

3.柳橙去皮去白膜後取果瓣。酪梨去核去皮後切成小丁。

4.將所有食材鋪放在盤中，淋上混合好的薑泥及初榨橄欖油，撒上烤香的松子。

料理小秘訣

-百里香可用其他香草取代。例如:迷迭香、羅勒。

-酪梨可從外皮是否變黑、果蒂呈褐色，輕壓果蒂周圍，若壓得下去便是熟了。

-薑中所含的薑醇是天然的止吐藥物，對於懷孕前期的害喜現象，能有舒緩的功效。

。食譜原文刊登於四月份媽媽寶寶雜誌及網站上的孕期食譜_點我。