廚房旅行日記 X Table 63

。焗烤迷迭香綜合薯片(馬鈴薯+地瓜)

很突然之間，好想要吃有起司的馬鈴薯! 翻翻冰箱而來的靈感，腦海裡想著白的、黃的圈圈兒躺在烤盤裡的畫面。夏天裡，再加上一點點淡淡的香草味，應該也很不錯吧~

印象中一直以為馬鈴薯是澱粉類，好像瘦身中就要忌澱粉。但其實馬鈴薯也是屬於高纖維質食物喔，尤其是靠近皮的部分，纖維質比例更高! 喔耶~可以放心吃了~

[材料]

小馬鈴薯(new potato)-4顆

地瓜-半顆

迷迭香-適量

蒜頭-2瓣

軟起司(soft cheese)-約100克

牛奶-約100ml

帕馬森起司(Pamason cheese)- 適量，可鋪滿表面的份量

[做法]

周末手邊剛好只有口感略Q的new potato，其實不太適合做焗烤，建議還是要用比較粉質品種的馬鈴薯比較適合喔! 首先，馬鈴薯和地瓜皮刷淨後切薄片(有刨片工具最好，手工切千萬要小心手啊!) 薯片們入熱水鍋、加一匙鹽巴，小火滾約10分鐘即可關火瀝乾。

瀝乾的薯片們平舖在烤盤中，接著把軟起司和牛奶拌勻。小建議:牛奶+起司一起微波30秒，會更好拌勻，同時也更好掌握起司糊的濃稠度! 另外，用牛奶吃起來清爽點，追求濃厚口感的人，請使用鮮奶油喔!

偷懶冰牛奶直接拌，結果有點太稀、份量也不夠。建議軟起司份量可以加倍! 喜歡吃牽絲口感的人，就在薯片夾層之間撒上pizza cheese。

最上面撒上滿滿的帕馬森起司和迷迭香及蒜末即可! 搭著烤雞的順風車一起進烤箱，因為已先水煮過，不用擔心沒熟。出爐前，用烤箱Grill功能，把上方起司烤的金黃冒泡~

下次做我會試著把起司糊和薯片們先拌一拌均勻，這次只淋在上面，結果下方的空隙都沒有起司，有點可惜! 因為上層起司量比較多的部分好好吃，拿來當烤雞的配菜超搭，烤雞的油汁淋在上面....喔! 我的天~