。2017 Project。六月的西瓜芒果莎莎醬佐吉康菜 @ 廚房旅行日記 X Table 63

{西瓜芒果莎莎醬佐吉康菜}

<寫在前面...>

今年想要做個以蔬食、無肉為主的食譜主題，年前和插畫家好友Tai Pera 討論了這個合作小計劃! 她呢~每個月會畫出一個蔬果主題的插畫，我則依此主體發想一道食譜出來。算是跨界玩耍一下，試試看新的創作火花~期待年底會有一個完整的小作品啊!! (我好愛給自己找事做~也希望大家喜歡!) 每月一主題的project，我們一起參考了台灣四季的蔬果產季，來做為每月的主角喔~

六月開始進入氣溫升高的夏季，英國的超市也開始大量出現夏季水果。種類變多的西瓜、英國產的各式莓果、櫻桃、柔軟多汁的蜜桃、李子~讓我這孕婦吃的超開心的!(還得小心控制攝取太多糖分了!! :)) 這個月選了西瓜作為主角，一方面是覺得西瓜好適合搭配烤肉料理。然後每到這個季節，我們倆個最喜歡在自家陽台邊吃燒烤、邊曬曬夏季暖陽了! 簡單調味的肉類，配上大量爽口的水果沙拉，很適合不愛夏天進廚房的人~

不同於常見的使用fata起司搭配西瓜莎莎醬的組合，僅以羅勒葉當作輕微的調味香草，其餘的幾乎是食物的原味。主調是爽脆的西瓜清甜，佐以濃郁的芒果香甜和吉康菜的微苦來點綴，末了灑點海鹽提出西瓜甜味的層次感。莎莎醬不能缺少的紫洋蔥則提供了舌頭裡的微微辛辣，我覺得是因為紫洋蔥的存在，讓莎莎醬變得更適合和肉類料理搭配再一起呢~

{材料}