廚房旅行日記 X Table 63

新生活運動，在地化的減塑模式。

蜂蠟布在去年開始如雨後春筍般的開花，有超多花色可以選擇。我自己則是去年在英國的超市購入第一片蜂蠟布之後，很幸運地在年初時有機會試用臺灣製造的蜂蠟保鮮布。

不過，且讓我來說說為什麼我會想和你們分享 @zenzhou_lowplastic_lifestyle 的蜂蠟布。 用了一年的蜂蠟布，從一開始的不習慣但現在的很上手。不過為什麼我這次會推薦大家使用 #保鮮罩和 #超好蓋系列，也是因為這一年來的經驗累積後的心得。

其實蜂蠟布的原理很簡單，就是棉布裹上蜂蠟。不論哪種品牌的蜂蠟布，經過日常的反覆使用，一定會逐漸的耗損棉布上的蜂蠟，導致蜂蠟布會越來越不好定型。這時候多了彈性繩和伸縮帶的設計，不僅能大大增加蜂蠟布的使用壽命，再使用的用途上也更加多元。

尤其我個人最喜歡的是 #保鮮罩 的設計。在備料和準備餐點上，保鮮罩真的完全的可以代替保鮮膜。

等待休息發酵的麵團，先罩著。

擺盤切好的綜合起司盤，先罩著。

替孩子先切好的水果碗，先罩著。

切半剩下沒吃完的大西瓜，先罩著。

量杯裡拌好備用的鬆餅糊，先罩著。

其實光是這些小小細節，可以節省下來的保鮮膜用量絕對比你想像中的多!

而市面上那麼多品牌的蜂蠟布，會推薦你們仁舟保鮮布的原因是:

❶減少碳足跡

❷支持本土產業

❸使用方式更多元

蜂蠟布的原料極為單純，南投生態農場的自產蜂蠟、台元紡織有機棉布、 以及荷荷芭油。 我們使用 #臺灣本土蜂蠟，在地生產，環保減碳之外，更為臺灣的蜂產業盡一點心力。

而蜂蠟，是天然可食的原料，本身也是蜜蜂保存食物的介質，因此也被公認具有良好的抗菌性與保濕度保濕度，把天然蜂蠟塗佈在棉布上就可成為一塊蜂蠟保鮮布了，比起保鮮膜單純阻隔空氣，能更好的保鮮食材。

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老實說，其實一開始我接觸蜂蠟布時，第一個念頭就是:它也太嬌貴了吧!

因為不熟悉，所以難免一開始綁手綁腳的。

首先，它不適合碰熱、過油，它是會耗損的消耗品。蜂蠟布是為取代保鮮膜和塑膠內袋。保鮮膜不可高溫加熱， 因為會讓塑化劑溶出。而蜂蠟布上的蜂蠟溶點約為攝氏60度，所以也不能進微波爐、電鍋、烤箱、烘碗機裡，需遠離任何熱源環境。

【蜂蠟保鮮布。清潔三步驟】

❶以冷水清洗（可搭配天然洗劑）。

❷如同洗臉般，使用指腹畫圈清潔，切勿搓揉擰。

❸清洗後，甩乾置通風處晾乾即可，可摺疊收納於櫥櫃、置物盒或冰箱內。

【蜂蠟保鮮布。可以使用多久】

基本上，按照使用說明來清潔可使用一年以上。但當然會因為你使用的頻繁度而增減。一年後蜂蠟逐漸退去後，可改將剩下的有機棉布改作為抹布使用。有機棉布是可以自然的分解。

我自己的使用習慣，有很大部分是把蜂蠟布用來包裹青菜和水果，(和我阿婆買菜回家都會用報紙包著保鮮是一樣的。) 所以其實也不太會髒。用來備料或是暫時覆蓋食物時，則難免會沾上油份，但真的就是用清潔劑簡單的清洗即可。真的不用慌張!

仁舟蜂蠟布的好處真的就是 #夠大 和 #多元使用。在替代保鮮膜這部分，可取代性很高。

而且仁舟的蜂蠟布是 #臺灣製造，在#減少碳足跡及#支持本土產業 上，是我最推薦的主因。加上原料使用：南投生態農場的自產蜂蠟、台元紡織有機棉布、 以及荷荷芭油。 我們使用 #臺灣本土蜂蠟，在地生產，環保減碳之外，更為臺灣的蜂產業盡一點心力。

最後還是要提醒大家，

#蜂蠟布不耐高溫，不宜接觸油份。

#但同樣的保鮮膜也不適合高溫高油脂。

在英國疫情遲遲無法控制住的情況下， 將近一年的時間，我們家都活動都是在大戶外進行。野餐、海邊、森林、花園都是我們的大地遊樂場，完全忘了逛街是甚麼感覺了。

因為都是往野外跑，對於家有每個小時都要攝取食物小小孩的爸媽來說，包包都絕對需要準備充分的食物、零食庫存。荒郊野外根本買不到東西啊~

以我們家的三歲小人來說，照片裡的食物是吃完早餐後出門去公園跑跑、餵鴨子，大約4小時的時間所準備的食物。因為可能會玩到午餐時間，所以麵包、起司、優格、蔬菜條一定會準備好帶著，才不用因為需要覓食而東奔西跑。

小人的包包容量有限，所以麵包我通常都是用蜂蠟布裹著，蔬果和散裝的早餐穀片、果乾、米餅才用扁的保鮮盒裝。(是因為拍照我才這樣包麵包，大家應該知道吼?)

這款蜂蠟布是加了彈性帶設計的 #超好蓋系列 ，優點是可以貼合各種形狀的餐具、鍋具、碗盤。我自己覺得最棒的是在用來包裹蔬果上，不論是甚麼奇形怪狀的蔬果，因為多了彈性繩，所以包起來絕對沒問題，十分好用喔!

另外，則是也想給大家看一下我平常怎麼使用 #保鮮罩。

我們家孩子平常都是把紅蘿蔔、甜椒、小黃瓜當作點心吃，所以常常是每次都只切一點點。各式形狀的蔬菜，通常無法一同放在同一個保鮮盒裡。我就會把剩下來的蔬果放在一個大碗裡，再用保鮮罩蓋起來放在冰箱即可。

是不是很方便!!

【蜂蠟布使用小叮嚀】

蜂蠟保鮮布的用途很廣，可以用來購買乾的外食，例如早餐的三明治、饅頭、麵包等等，耐熱溫度雖然是65-90度會溶解。但是，蜂蠟本身就可食無毒性，贏過塑膠袋與其他有風險的內裡，比起便當盒更為輕巧、體積又不大，十分便於攜帶使用，是實踐減塑生活的超級好幫手！

蜂蠟布也可代替塑膠保鮮膜，包住沒有蓋子的剩菜與新鮮蔬果冰冰箱，有蠻好的防凍傷防失水的功能，雖然，不像塑膠保鮮膜一樣密合，但絕對確保食材安全無虞。使用過後，以冷水洗淨張開，水珠抖乾，在通風陰涼處，待完全乾燥即可再度使用。

產品哪裡買: 仁舟淨塑