說到麵包，就不得不提到我們家老公! 記得當年從在大學時認識，在交往幾年後他才決定要到英國來念書，而我也是行李一背就跟來了! 來到充滿各式各樣麵包的地方，簡直就是麵包控老公的天堂! 不過，和我不同的是，老公偏愛各種甜麵包，我則是喜歡充滿發酵味與麥香的歐式麵包。
喜愛甜麵包的老公，自然也偏愛台式麵包那種鬆軟的口感，身為愛煮婦女的我，偏偏對麵包沒轍。通常想吃的時候，都得向同鄉好友下訂單，才能一解口腹之慾。
懷孕前一年，在好友的推波助瀾之下，在amazon買下了這台從法國來的magimix食物處理機。原因無他，因為友人一直說用這個做麵包超簡單，真的完全不需要一直揉一直揉，而且做水餃皮也超方便。(海外遊子一定都必備包水餃這項技能，因為外面買很貴啊!!!)
magimix食物處理機入手後我做的第一款麵包就是蔥花麵包! 我還記得國中時，有個同學家裡是開麵包店的，放學後要去補習班的路上會經過他們家的麵包店。偶爾我們會進去打聲招呼，在裡面嬉鬧聊聊天，阿姨偶爾會拿麵包請我們吃。阿姨做的蔥花麵包不是一個一個的，而是一團團的黏在一起，像個小花圈似的。鬆鬆軟軟的組織，入口後是微甜奶味和蔥花的鹹香。
所以在離家近10年後，有機會自己做蔥花麵包時，我也想做成這樣一團團圍成小花圈的蔥花麵包!
{蔥花麵包: 影片連結>>>這裡}
麵團材料
- 高筋麵粉 300克
- 水 135克
- 牛奶 70克
- 白糖 30克
- 鹽巴 5克
- 即溶酵母 3克
- 無鹽奶油 15克
蔥花餡
- 蔥末 約 50克
- 鹽 1/2茶匙
- 橄欖油30克
- 糖 1/4茶匙
蛋液
- 雞蛋 1顆
- 牛奶 2茶匙
作法: (使用magimix 食物處理機)
1.青蔥洗淨後使用中碗+4mm刨片刀盤將青蔥切成末。將蔥末與其他材料混合後備用。
2.使用大碗+麵團刀。將高筋麵粉、水、牛奶倒入大碗，攪打20秒至略成團。將麵團留置在大碗中並蓋上上蓋，靜置休息30-40分鐘。
3.接著從進料管中投入白糖、鹽巴和即溶酵母。攪打至麵團與材料混合均勻且表面略光滑(約30秒)。接著再加入奶油繼續攪打至麵團呈現光滑狀(約1分鐘)。
這個步驟是最讓我驚喜的地方，因為一般手揉麵團的話，要揉至出筋，大概需要揉2、300次跑不掉。用magimix只要按一下按鍵，一分鐘就可以完成!(所以說這真的是商用級的馬達阿!)
4.取出麵團，稍微手揉一下並確認麵團有出筋(薄膜)。將麵團整形為圓形後放在調理盆中並蓋上保鮮膜。
5.麵團脹成約一倍大且手指壓下不回彈時(約45分鐘，視環境溫度而不同)，即可輕輕倒扣將麵團取出，輕壓麵團將空氣排出。將麵團均分為八等分。先將麵團略為壓平後再滾圓，再排放入模具中。
排好後在每個面上頂端剪成十字狀後蓋上保鮮膜做二次發酵。(約50分鐘，視環境溫度而不同)
6.二次發酵完成後，即可鋪上蔥花餡並刷上蛋液。入烤箱190度c烤15分鐘。(或至麵包表面上色)
懷孕生子後的這一年多，接近停擺的廚房終於慢慢地又開始動了起來。這次重新拿出這台可以當傳家寶的食物處理機，心理默默地又想起了蔥花麵包的味道~ 稍稍的嘗試了不同配方的食譜，這一次的口感又比記憶中的更好了! 第一次嘗試用水合法做麵包，非常成功耶! 麵包鬆軟，組織也有一絲一絲的，非常好吃!
不變的是，有可以打麵糰的食物處理機真的好省力喔~而且因為有大中小三個調理碗的設計，可以不需要每做一個步驟就清洗一次，也省時許多!出爐試吃的當下，馬上又跟老公拍胸保證，只要他下訂單，我就來做做看!! 請大家拭目以待!!!
以下來稍微介紹一下這台功能強大的食物處理機:
我自己購入的這台型號是3200XL，適合2-4人的小家庭使用。需要做比較大量的食材的話，會建議購入5200XL喔!
相信早期有再看傑米奧利佛料理節目的人，一定有看過他在節目上使用這台食物處理機的! (再他還沒推出自己的食物處理機前，傑米奧利佛可是magimix的愛用者!) 最主要就是它的專業馬達+調理碗+工具配件組，讓準備食材的過程輕鬆許多。Magimix 的前身Robot-Coupe ,是勃根地商人PIERRE VERDUN 發明用來協助餐廳做食物處理及調理。因為高效能、好上手,經歷半世紀考驗依舊是主廚們挑選廚房設備的首選!之後為使高品質料理不限於餐廳廚房,亦能進入市井小民的日常，Magimix就代替Robot-Coupe變身為世界上第一台家用食物處理機了!
這台Magimix食物處理機最大的特點就是它的專業馬達。擁有30年保固而且全機法國製造。目前是台灣市面上唯一台食物處理 x 冷壓原汁機。相信很多主婦太太小姐們會有一點跟我一樣的疑慮，調理碗不是玻璃的耶，這樣料理食物安全嗎? 讓我來告訴您~Magimix的調理碗是使用TritanTM 塑料材質,耐溫攝氏 -40~100 度,不僅耐用且不含環境賀爾蒙-雙酚A。而且各大名廚都在用的專業器具，其實我們一定是可以放心的!
另外要來提一下它的配件組，有個專門的盒子來收納，不但美觀而且整齊。而且有了這和基本工具組，大約料理需要用到的功能這盒工具組都涵蓋了，絕對很夠用了!
*刀盤配件使用同法國知名刀具Sabatier 高碳鍛造不鏽鋼刀的材質,不會鈍、不須磨刀或更換。
*台灣版的有紅、白、黑三種顏色。(我自己的是在英國購入的銀色版本。)
另外值得一提的是這次合作時，廠商知道我已經自己有機器了，他們另外推薦我使用這款冷壓蔬果原汁組的配件。喔耶! 是可以製作近年來歐美超夯的冷壓蔬果原汁的配件。以下來介紹三款我近來常準備的冷壓蔬果汁:
【綠色蔬果汁:西洋芹、青蘋果、小黃瓜、西洋梨】
【橘色蔬果汁:薑、蘋果、胡蘿蔔、黃檸檬】
【紅色蔬果汁:甜菜根、西瓜、番茄】
在歐美吹起一股潮流旋風的冷壓蔬果汁，比起一般的榨汁器，能保留住更多維生素及營養成分，也有許多人做為輕斷食的替代餐。
其特色為:
(1)石臼原理高效萃取各式軟硬質蔬果健康原汁；96%高出汁率保、保留85%維生素、95%抗氧化物
(2)可做汁渣分離，有些渣渣更可以做其他料理，達到食物零浪費~
而我則是在忙碌的育兒生活中，把這喝一杯果汁的時光，當作是給自己休息喘氣的能量補及。有時早上忙起寶寶的雜事，忘了吃早餐是常有的事啊!
對於廚房已經快爆炸的我們家來說，magimix食物處理機的進駐無疑是多了個小幫手。(因為可以馬上淘汰很多哩哩叩叩的小道具阿)
而且也不需要為製作寶寶副食品而另外再買工具，這台食物處理機完全可以用來製作所有我想料理的寶寶副食品! (當初買的時候完全沒想到居然馬上就懷孕了!) 有了這一台，真的讓我的育兒之路和主婦生活輕鬆多了~
這篇絮絮叨叨地說了好多話，果然是真的太久沒有打文章了。(而且不知不覺就會提起育兒生活~希望大家不要嫌棄媽媽，媽媽很玻璃心的!)
*本文為廠商邀稿文章，非常開心與magimix taiwan合作!
*magimix為恆隆行總代理
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