。南瓜、菠菜、米粒麵。
在廚房旅行日記裡，甚少分享以蔬食為主題的食譜。不過這道以南瓜泥作醬汁的蔬食料理，是讀了裸食主義這本食譜書後，望著冰箱所得到的靈感。並不是書裡有類似的食譜，而是"裸食"的概念，對我來說還是太難了點。(Raw food 是指不加工、不加熱，強調以最接近自然的原始型態，製作而成的生蔬食料理。)但其實書裡很多概念我很認同，但對於不吃熱食，實在是很難辦到阿! 因此，決定先試試從"蔬食"開始吧!
南瓜蒸熟軟後，加入冷水打成果泥。米粒麵煮約七分熟後把水瀝掉(留一小杯煮麵水)，加入南瓜泥並用小火繼續加熱，視米粒麵熟度加入煮麵水並調味。熄火後才拌入嫩波菜即可!
。鮭魚、番茄青醬、寬麵。
這陣子正在進行積極的規律運動，做一休一的頻率對我來說算是身體舒適的強度。所以近期周間的晚餐都走簡單路線。
Waitrose超市在英國算是較高價的超市，每周末會有一份報紙，每月也會出一本雜誌免費提供給會員。今晚的idea便來自隨手翻到的某個月的雜誌，在青醬配方裡多加了油漬番茄乾和紅甜椒。
小火加蓋半悶半煎的煮熟鮭魚，切了各半顆的紅黃椒，不同於綠油油的青醬，盤裡是一片橘紅，很是開胃。沒有吃點綠綠的蔬菜很是不安，於是加了把切的細細的青蔥!
還帶著點夏意的晚餐時光很美好~
。優格紅醬、嫩煎雞肉、黑米溫沙拉。
作為傑米奧利佛的忠實讀者，時時follow著他的臉書訊息動態是再自然不過的了! 今晚晚餐的沾醬及溫沙拉概念便是從他那兒學來的。
前一餐剩餘的番茄乾紅甜椒青醬，和無糖優格混再一起(比例以個人喜好即可)，變成了清爽的好滋味沾醬，配上鍋煎的超嫩雞胸肉(用鹽水先漬過)，粒粒分明的黑米飯拌上碗豆、青蔥便是道有飽足感的溫沙拉料理。花椰菜則僅清燙五分熟，保留清脆口感。
今日突然有感，似乎餐桌上已經好久沒有出現"三菜一湯"這種盛大場面了。反而是這種一盤料理，默默地霸佔了大半年的餐桌。我想是身體也喜歡這種"剛好就好"的舒適感吧!
。黑米、沙拉、排骨湯。
近期餐桌上很愛的組合。周末時會燉一鍋排骨高湯，周間時可以快速的做各種變化，今天簡單的加了香菇和嫩波菜。同時也常將米飯當成溫沙拉的配料之一，拌進各式蔬菜和香料。這一餐用了黑米、燙花椰菜、燙雞胸肉、紅椒丁和綜合種籽，以香菜粉(Coriander Powder)、海鹽、胡椒調味
唯一需要注意的是米飯要煮的乾一些或是使用隔夜飯(且要放涼或微溫)，不然沙拉變得有些糊糊的，口感不太好!
食記百味平平淡淡的讀完了，默默地搜尋起"修道院的食譜cours de cuisine"這本書，還有好想好想再去日本旅行喔~
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