廚房旅行日記 X Table 63

-水果沙拉：木瓜、藍莓、葡萄、零脂優格、綜合種籽、麥片及檸檬皮屑-

天氣有點暖的週末早食，當然是吃水果沙拉的好時機了。多年來甚少購入的木瓜是今日主角，加上點葡萄、藍莓、低脂優格，最後刨點檸檬屑、撒一點混合種籽和擠出檸檬汁就ok啦！
近日有感：畫面之外還有一顆雞蛋和半個麵包，澱粉、蛋白質、蔬果都要有，均衡飲食是人生課題啊～

食譜參考:蜂蜜西洋梨麥片優格，英倫早午餐／p.28

－味增醃豬排、辣味芝麻蔥絲－

算是常備菜的醃豬排，除了味增口味之外，我也愛用韓式辣醬或是蒜頭醬油來做口味上的變化。像我一樣的兩人小家庭，豬肉片買回家以後，可以立即抹鹽醃漬，不但美味濃縮，也能稍微延長保存期限。隔天豬肉片即使是單煎也很下飯的！又或是一次準備一批在冷凍庫中，如此一來冰箱隨時都有下飯料理。
今天這道醃豬排食譜雖是取自書裡，但不同於書裡的三明治套餐，改成午間輕食的面貌，搭配上蔥絲及番茄切片也很棒喔~
把青蔥細細切成長長的絲，拌上香油、鹽、韓式辣椒粉、黑白芝麻、胡蘿蔔絲，攪拌均勻入味即可。溫溫的輕食料理，最適合這種忽冷忽熱的天氣了阿!

食譜參考:味增醃豬排，英倫早午餐／p.58

-蜜漬薄荷檸檬鳳梨塊-
臺灣好熱好熱的夏天要來了，英國卻依舊是忽晴忽雨的多變天氣。

趁著天氣稍微暖和，拎了顆鳳梨回家殺了切丁，稍稍變化了我的書裡的食譜，把檸檬皮屑換成了切薄的檸檬片。這次使用了從臺灣帶回英國的本產桂花蜜，和新鮮薄荷葉、檸檬薄切片、鳳梨丁一起拌一拌，放進冰箱中冰鎮個半日使其蜜漬入味。
蜜漬過的鳳梨多了更多夏日清新風味，酸甜冰涼的帶著桂花香，好好吃!

食譜參考:檸檬薄荷鳳梨片，英倫早午餐／p.24

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