R0015359

。薑汁酪梨雞肉溫沙拉。

四月分為媽媽寶寶雜誌撰寫的孕期食譜,是為了懷有小寶寶的孕媽媽設計的好吃又不複雜的食譜,每個月三道菜。四月份的食譜還有黑糖蘋果麥片粥、草莓佐義式黑醋醬汁。撰寫和拍攝的日子在三月中,冬天剛過的季節,空氣還是冷冷的。第一次為雜誌撰寫食譜,即刻和正懷著寶寶的好友連線,問問她的貼身意見後,著實的查詢了不少資料,也在撰寫和拍攝前和編輯確認菜單是否適合。雖然我還未生過寶寶,但對於讀者們可能是會依照我的食譜下廚的孕媽媽們,還是多多少少會緊張的。

R0015352

經過一輪思考下來,決定了用薑來做料理。早晚氣溫還稍涼的四月,沙拉系列的菜色可能還是會讓人有些疑慮吧,加了雞肉、蔬食的溫沙拉就沒問題了。再加上營養價值高的酪梨和提高清爽度及食慾的橘子片。不過,其實我後來也多少有些個人的心得耶~其實只要是均衡的飲食,對各種食材都適量攝取,在沒有特殊情況下,甚麼都吃應該是最好的吧! 

R0015282

{材料}

  • 去骨雞腿肉 約200克,去皮切小塊
  • 乾燥百里香 1茶匙
  • 粗鹽及黑胡椒 適量
  • 綠花椰菜 約200克
  • 酪梨 1/2顆
  • 柳橙 1/2顆
  • 松子1茶匙(可省略)
  • 醬汁
  • 薑泥 1茶匙
  • 初榨橄欖油1茶匙
  • 醬油1茶匙

{步驟}

1.切塊的雞腿肉以百里香、粗鹽及黑胡椒略醃5分鐘。雞丁以平底鍋煎熟,表皮略金黃。R0015284R0015327

2.綠花椰菜切成一口的大小,川燙後瀝乾備用。

R0015333

3.柳橙去皮去白膜後取果瓣。酪梨去核去皮後切成小丁。R0015302R0015345

4.將所有食材鋪放在盤中,淋上混合好的薑泥及初榨橄欖油,撒上烤香的松子。

R0015439  

料理小秘訣

-百里香可用其他香草取代。例如:迷迭香、羅勒。

-酪梨可從外皮是否變黑、果蒂呈褐色,輕壓果蒂周圍,若壓得下去便是熟了。

-薑中所含的薑醇是天然的止吐藥物,對於懷孕前期的害喜現象,能有舒緩的功效。

。食譜原文刊登於四月份媽媽寶寶雜誌及網站上的孕期食譜_點我

料理達人訓練班3  

 

, , , ,

Yun 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()