Hello! 我是Yun

從寫網路文章到出版紙本書,目前仍在持續分享著、好好生活著,希望能一直一直寫下去!

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{ 著作 : 英倫早午餐:休日慢食,美好 Brunch 餐桌風景 }

望著書架上整排的食譜書,中式的、西式的、甜食、漬物,雖然時常翻閱找靈感,但其實真正試作的機會卻不是那麼的多。所以今年默默地給了自己一個目標,希望今年能好好來練功一下,多嘗試、多練習、多吃、多煮...但不要多體重...

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2015年的第一道試作來自《傑米.奧利佛30分鐘上菜》p246:熱綠花椰菜沙拉(warm broccoli salad)

哈...雖然只是超級簡單的一道配菜,但是以蔬菜泥調製成醬汁的做法,是吸引我目光之處。(不是常見的油醋或美乃滋,也不是冷冷的沙拉料理!)

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plum tomato個頭不大,有點長橢圓還帶著歌小小的尖尾巴,外型超可愛。切成四半後磨泥,去掉的籽和磨剩的番茄皮,可以留作煮番茄蛋花湯。

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接著是紫洋蔥。稍微嗆辣的紫洋蔥是醬汁的主要調味,洋蔥的微甜味及嗆辣和番茄泥的清爽口感我好喜歡,也覺得有點新鮮。不過這次使用的plum tomato其實沒有甚麼太突出的味道,我想或許下次可以試試甜味重一些的番茄。

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同樣是綠花椰菜品品種的長梗綠花椰(tenderstem broccoli),莖比一般花椰菜長許多,口感也比較細緻些,販賣的時候是一支支的,不像綠花椰菜是一大朵。不過因為價格比起一般的綠花椰貴一些,平常購買的機會並不多。但這也是我覺得照著食譜試作並練功的原因之一,讓自己多嘗試不同的食材組合,增加靈感來源才是!

綠花椰稍稍去掉硬皮後川燙幾分鐘即可。

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調了橄欖油之後的蔬菜泥變成了帶著粉紅色澤的醬汁,似乎也挺適合年節氣氛的耶! 還帶著點清脆口感的蔬菜配上爽口的醬汁,雖然稱之為沙拉,但絕不像一般冷食沙拉的調味。取而代之的是很舒服的溫順口感喔。

因為不能說說而已,所以去了另一個練功的好地方: 松露玫瑰在廚房裡環遊世界

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Yun 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 俴 誏 ? 闚
  • 國得上太好第車年在就一,出於見將她們中他著天。

    氣質很﹉不﹌錯﹎讓◇你〇弟﹍弟☆不在□寂~寞§性感人妻幼教﹉老﹋師﹌
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    加◎上◎性♀感﹉的﹂姿□態
  • ecc.hsu
  • 請問你的磨泥器在哪裡買的呢? 好有質感喔
  • 在生活工場買的喔!

    Yun 於 2015/05/09 21:25 回覆