廚房旅行日記 X Table 63

這就是所謂的秋老虎吧~依然熱烘烘的天氣裡，餐桌上依舊持續著端上清爽些的菜色。盤算著家中還有些剩飯，下班後僅去超市帶了新鮮的帶皮豬五花，打算傍晚優閒的喝著冰啤酒、開著影集:the last ship，邊看邊準備簡單的晚餐。

(最近正在盡量執行一人一盤飯計畫，我覺得不但有效控制不會過食，準備起來其實也省時很多喔。)

一直以來，川燙豬五花都是我們餐桌上的"殺手菜"，只要一上桌，通常都會不自覺的吃到肚皮開花。帶著點Q又有些黏牙的豬皮，是滿嘴美味的關鍵!豬五花先以冷水入鍋，隨著冷水慢慢加溫，泡沫渣會逐漸浮上來。泡沫渣多時，我會重新沖洗一下肉，再重新下鍋煮一次。(這時乾淨的肉湯就可以留著當作高湯使用) 豬五花起鍋放涼，放涼之後會比較容易切成薄片。隔夜的話，從冰箱拿出來可以切得更薄，當冷盤吃也棒~

接著是媽媽傳承的味道。沾醬則是加了大量的薑泥、白米醋、新鮮檸檬汁、日式醬油和香油調成的，最後撒上一些剁的細細的新鮮蘿勒葉，九層塔般的香氣總讓我胃口大開。

晚餐的最後步驟是蔬菜炒飯！洋蔥和四季豆切成小丁後先下鍋拌炒，四季豆熟了後，再加隔夜飯炒熱一下、起鍋前撒點芝麻就好。

跟著一起上桌的是夏天的亮點-西瓜和cider!

新上市的新口味cider是奇異果檸檬口味，乾乾淨淨的微綠色澤，嘗起來味道極淡，但還是不折不扣的有4%多的酒精濃度喔!