廚房旅行日記 X Table 63

。餐桌筆記。小小記錄一下在facebook上的貼文，也再回味一下當時的那些美好日子！ 飽了肚子，心裡也被安撫了的自在。

這一天不同於以往的週末，我們家正在緩慢地進行小家收拾和汰舊的動作，等著要清清爽爽的搬進新家。（其實是大工程來著，Jo打算把木傢俱都打磨後，重新上同樣色系的漆，讓家裡色調統一一些）。勞動過後，好像都會特別想吃pizza、炸雞這類高熱量食物耶！

所以端上桌的是Yun 的特製pizza：就是把冰箱有的食材都放上去! 哈～我喜愛的鳳梨罐頭是絕對必備的，再加點蘑菇片、洋蔥絲、青花菜切小小的先微波2分鐘，最後刨上厚厚的起司。搭配著的是德國的小麥啤酒(wheat beer)。小麥啤酒，顏色淺、苦味較淡、帶著果香，很適合女孩兒暢飲 。不過，這次買的沒有之前在pub裡喝的好喝，少了明顯的柑橘芳香，有點令人小小失望!

算是春節其間的年菜：紅燒豬五花。趁年前魯了一鍋滿滿的豬五花+豆輪+香菇，這次只剩半瓶米酒，只好用半酒半水的比例來魯肉，還加了洋蔥和紅蘿蔔來燉煮，讓蔬菜甜味更豐富滷汁。通常，這樣的滷汁比較稀也偏甜，我喜歡把它當湯汁來泡飯，或是當湯麵的湯頭。冷卻後的紅燒肉，裝進夾鏈袋分批冰進冰箱中。每次拿一份出來，先在鍋底鋪一層洗淨的大白菜/青江菜，再直接把結凍的紅燒肉疊上去，放電鍋/微波爐/小小火加熱。肉滾了，菜也熟了，簡單就是有肉有菜的一餐囉！

這次的滷汁比較不鹹，同樣的手法加熱後，再煮碗麵條就可以直接變湯麵囉！（更上一層樓的吃法：加一匙老乾媽脆油辣椒！）有著家的味道的一餐，被滿足的除了胃，當然還有那淡淡的想家情緒。

妹妹回台灣後的週末，一邊看著美國瘋狂的下大雪新聞，想著氣候怪異的可怕！卻又感嘆著英國今年雪季沒有來，好想念白雪茫茫的景色。在不停著下雨的一月，依舊陰雨颳風的週末裡，見鍋裡還剩了點前日的白米飯，不需思考的為兩人熬上一鍋粥，當作溼冷早晨的comfort meal! （我好愛吃粥。以前最愛去源士林買廣東粥，海鮮粥也愛！）

約一碗白飯的份量，加上3倍份量的高湯或清水，或順手丟根平日收集起來的雞骨頭一起熬。把紅蘿蔔刨成細絲，再加點豬絞肉一起熬粥，（我不愛紅蘿蔔，但會想辦法料理它，讓自己吃不出來。）不過今天的粥有點不同，是婆婆的漂洋過海來的愛心蘿蔔乾。稍稍沖洗開水後，切的小小粒的丁狀，蘿蔔乾的鹹香味在粥裡滾過後，只剩些微。倒是爽脆的口感，很令我喜愛，嚼在嘴裡，喀資喀資的～這餐的小配菜是小黃瓜切片後，撒點鹽花、拌點麻油，再加點黑芝麻即可。水果是柿子切片，記得撒上一點點鹽，香甜味加倍！

從耶誕節前忙到過新年後，終於有時間來好好試做英國好友妞仔的新書了。妞仔新書：從一個人到兩個人的小家微食堂！書裡有三種不同路線供讀者選擇，書裡簡單一人快速煮的鮭魚蘋果暖沙拉、晚餐輕鬆煮的periperi烤雞、週末一起煮的菲力牛排威靈頓這三道，是最讓我流口水的三道首選！

法式培根鹹派。是我第一道試做的食譜，也是第一次動手做派皮，所以前一晚先做好派皮，隔天拿出來桿平進烤箱會快一些。隔天派皮進烤箱時，緊接著做培根蘆筍奶醬內餡，完成時間約1.5小時。今晚吃一塊試口味，好吃～剩下打算隔天當午餐！第二道：烤甜椒。幾乎沒有加調味料的烤甜椒，入口滑嫩的香甜味，像是濃縮後又爆發出來那樣厲害！非常推薦在家嘗試看看，趁開烤箱順便塞兩顆甜椒進去就好，就能得到意想不到的好滋味！