廚房旅行日記 X Table 63

。復古味brunch-麻油薑絲麵線煎。

每次談到英國的生活，總是不免的"不小心"提到英國的天氣。可見，天氣的好壞、氣溫的高低，對於人的口腹之慾影響有多大...少見的五月底還不見回暖的英國，早晚還是頗有寒意。我早上起床其實不太有食欲，先泡杯熱咖啡暖暖胃，然後才開始想著等下要吃甚麼~ 麻油配薑絲最適合涼涼的天，來煮麵線吃好了!

翻出僅有的一包台灣細麵線，小小一包僅有四綑而已，想著婆婆早上常作的麵線煎蛋，QQ的麵線不糊爛、煎的乾乾的，是我上班前最愛吃的早餐!(已經不是少女心了阿...麵線、蛋餅、飯糰好吸引我)

一人份的材料:一捆麵線、一顆蛋、一些薑絲、一大匙黑麻油

其實我沒看過婆婆煮(在台灣只負責吃的媳婦...)，自己煮了幾次後，覺得最好的方式是煮一鍋水，水滾後關火再下麵線，泡個約5-10分鐘，就可以撈起來瀝乾備用就好!

先用麻油把薑絲爆香。我都煎約5分鐘，煎到薑有點乾乾的。

打蛋的同時，就接著下麵線。

這時候可以用筷子拌炒麵線才不會都被鏟子切斷了，接著加鹽加胡椒再來一咪咪白醬油就好囉!

家裡沒有青蔥，切一點細香蔥(chives)也很搭~麵線也不會因為吸太多水而炒起來糊糊的，又油、又香、又好吃!一捆麵線一大盤的份量，再來杯果汁和一小碗榖片優格，又中又西的搭配，好想有點太隨興了阿!!