。黃金地瓜薯片／Baking sweet potato。
雖然說過年要到了，照理說應該要上個幾道年菜應應景...哈！不過~其實金黃黃的地瓜，其實也很招財樣阿！大魚大肉吃多了，來道樸實的小餐點也不錯吧...
其實是趁著過年前來出清一下檔案庫裡的資料...地瓜薯片是某一天在西大煙那裏看到蛇腹馬鈴薯的作法好心動，翻了翻食材庫，立刻選了2顆大小適中、身材姣好的黃地瓜來試試看！
地瓜盡量挑從頭到尾粗細一致點的，因為雖說是完全簡單到不行的料理，但是還是有要求一些刀工的。在圓滾滾的地瓜下墊兩根筷子，這樣地瓜切片的時候就不會切到底，也就不會斷開。喜歡吃酥脆口感的人，可以盡量切薄一點。我大約每片0.5公分厚！
簡單的以奶油、鹽、tarragon調味。進烤箱200度c,約50分鐘！吃到的口感是邊緣酥脆，中間熟軟～很下酒耶！邊緣酥脆的表皮，還帶有淡淡的焦糖香喔～
切成一片片的烤地瓜，不但看起來賣相好，吃起來也很假掰優雅，一片片慢慢剝著吃，不用再剝皮波的滿桌子了！
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