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{ 著作 : 英倫早午餐:休日慢食,美好 Brunch 餐桌風景 }

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。Creamy asparagus soup with poached egg。

食譜參考:Jamie Oliver.com

來英國三年了,居然現在是第一次試作傑米奧利佛的食譜! 好奇妙~雖然有它的食譜書,也總是鎖定他的節目,卻遲遲從未動手做過他的食譜。最近總是挑很簡單的濃湯料理來嘗試各種蔬菜組合的味道,終於有機會可以嘗試傑米的食譜,挑了soup食譜裡最簡單的蘆筍濃湯,加了顆半熟蛋的組合,好像飽足感又增添了不少耶! 

【材料】

蘆筍-400g(底部粗纖維部分要去除),切段

洋蔥-1顆,略切小丁

西洋芹-1根,略切小丁

大蔥(Leek)-一根,略切小丁

雞蛋、橄欖油、高湯塊、鹽、胡椒、初榨橄欖油、吐司邊

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【作法】

步驟一: 洗淨蔬菜們,通通切小段

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步驟二:下鍋炒炒。先炒芹、洋蔥和leek,拌炒約10分鐘,讓蔬菜是放甜味,但小心不要讓他有焦焦的顏色。

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步驟三:加入蘆筍及高湯(雞湯塊或蔬菜湯塊均可),高湯約淹過食材1公分高。蓋鍋,小火煮約20分鐘或至食材熟軟。

步驟四:熄火稍放涼,以攪拌器將食材打碎至濃湯狀。調味!

步驟五:手邊有甚麼麵包就拿甚麼吧! 煮鍋水煮顆水波蛋,半熟的蛋黃+烤熱的吐司條,配湯超好吃的!

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簡單五步驟,就有好喝又糕鮮營養的濃湯囉!

 

推薦一下之前作過的濃湯食譜

香菜搭胡蘿蔔濃湯

來一碗愛的暖湯-番茄濃湯

我的家常南瓜湯

菠菜湯

Minestrone soup 義式蔬菜湯

烤南瓜濃湯Roasted butternut squash soup 

法式洋蔥湯Soupe a L'oignon

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留言列表 (2)

發表留言
  • 阿斯奴
  • 現在台灣正產蘆筍呢~~當季蘆筍好鮮甜喔!
    加上那顆半熟蛋真是太完美了!!!
  • 半熟蛋真的是美味關鍵喔!! 大愛~~

    Yun 於 2012/04/20 02:56 回覆

  • 小乖
  • 你好:
    請問你有看奧利佛30分鐘料理的節目?
    如有是否你會知道他節目上的熱水壺品牌呢?
    謝謝...
  • Hi 小乖~不好意思喔!因為我回復你的悄悄話你會看不到,所以我更改為開放了喔。
    我沒有每集都看耶,你指的是插電煮熱水的熱水壺嗎?(按下去就煮水的)
    你有照片嗎?有的話我可以幫你看看~

    Yun 於 2012/06/09 02:03 回覆