。Creamy asparagus soup with poached egg。
食譜參考:Jamie Oliver.com
來英國三年了，居然現在是第一次試作傑米奧利佛的食譜! 好奇妙~雖然有它的食譜書，也總是鎖定他的節目，卻遲遲從未動手做過他的食譜。最近總是挑很簡單的濃湯料理來嘗試各種蔬菜組合的味道，終於有機會可以嘗試傑米的食譜，挑了soup食譜裡最簡單的蘆筍濃湯，加了顆半熟蛋的組合，好像飽足感又增添了不少耶!
【材料】
蘆筍-400g(底部粗纖維部分要去除)，切段
洋蔥-1顆，略切小丁
西洋芹-1根，略切小丁
大蔥(Leek)-一根，略切小丁
雞蛋、橄欖油、高湯塊、鹽、胡椒、初榨橄欖油、吐司邊
【作法】
步驟一: 洗淨蔬菜們，通通切小段
步驟二:下鍋炒炒。先炒芹、洋蔥和leek，拌炒約10分鐘，讓蔬菜是放甜味，但小心不要讓他有焦焦的顏色。
步驟三:加入蘆筍及高湯(雞湯塊或蔬菜湯塊均可)，高湯約淹過食材1公分高。蓋鍋，小火煮約20分鐘或至食材熟軟。
步驟四:熄火稍放涼，以攪拌器將食材打碎至濃湯狀。調味!
步驟五:手邊有甚麼麵包就拿甚麼吧! 煮鍋水煮顆水波蛋，半熟的蛋黃+烤熱的吐司條，配湯超好吃的!
簡單五步驟，就有好喝又糕鮮營養的濃湯囉!
推薦一下之前作過的濃湯食譜
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