廚房旅行日記 X Table 63

‧酪梨莎莎醬+奶油烤吐司‧

最近一直很想買酪梨吃，但是會做的酪梨料理好少好少，最常見的是酪梨牛奶，前陣子做了酪梨培根三明治，最近翻雜誌看到莎莎醬，嗯! 來做做看~沒想到......要買到熟的酪梨也不是一件簡單的事捏!! 跑了好幾家超市，不是沒酪梨，就是都還"青筍筍"的，不能現殺! 好失望....隔天又跑了一次超市，才買到2顆主角-酪梨!

參考食譜:松露玫瑰

‧材料‧

• 酪梨1顆--外皮醜醜黑黑的才是熟了，青綠色的話，裡面都還很硬，不但難切，吃起來也澀澀的!
• 番茄2顆--去籽、切小丁
• 洋蔥半顆--70g，切小丁
• 黃檸檬1顆
• 綠辣椒1條--去籽，切小丁
• 香菜1把--只要葉不要梗
• 鹽1/4tsp

(在brighton 的north lanes的雜貨舖買的砧板，有大、中、小、迷你size，我買的是中的，才6鎊! 但是不敢真的拿來切菜，怕一沾水就變形了~哈)

‧作法‧

洋蔥、番茄去籽、青辣椒去籽，切小丁，香菜無所謂囉! 都切好後擠入檸檬汁、酪梨也切小丁、鹽少許，拌一拌，放30分鐘讓味道融合，就好囉!

很‧簡‧單

這道菜裡酪梨很營養，又無油，都是蔬菜，不要想到它是墨西哥料理，可以當沙拉吃(加點水煮雞絲肉)、夾三明治(夾個培根)、當邊菜(雞腿排、魚排)，都很搭! 其實這道菜本身我覺得沒有甚麼強烈的味道，就是青青淡淡的，很清爽、很適合夏天!

今天我把它拿來當作早午餐吃

早上幫老陳作早餐和中午便當的時候，我通常只喝一杯咖啡，等他去上班之後，才會再弄自己想吃的早餐! 酪梨莎莎醬是前一天弄好的，今天早上先拿出來，才不會太冰! 烤一片微焦的吐司，抹上鹽味奶油，配上酪梨莎莎醬，很享受捏!