‧Coffee Sponge Cake‧

成品不是很滿意.....本來是想要做成蛋糕捲的! 但是烤出來的表面有點太乾,沒有蛋糕捲那種濕潤的感覺,
心情不美麗之下~就把它切一切,疊一疊,夾個黑加侖果醬,交差!
食譜是發漏之前的巧克力海綿蛋糕,前一陣子做太多巧克力點心了! 有點可怕~所以今天換成咖啡味,順便
做了給陳董當明天早餐!

‧材料‧
麵粉(plain flour)------80g
糖(brown sugar)-----90g
蛋-----------------------3顆
即溶咖啡粉-----------2T spoon
葵花油-----------------25ml
牛奶--------------------25ml



‧做法‧

3顆蛋全蛋打發,打之前先把蛋黃戳破~邊打邊分次把糖加入,
蛋糊打到以攪拌器舉起~緩慢低落的速度就可以啦! 看這邊~


蛋糊好了之後加入過篩的麵粉,其實即溶咖啡粉可以這時候就加入(可以先用一咪咪牛奶先泡開)
對! 我忘了....


把拌好的麵糊,先挖一些過來量杯裡的是(牛奶+油),先用一部分的麵糊把(牛奶+油)混和好,
混合均勻之後再倒回原來的麵糊裡,這樣才不會因為攪拌太久,麵糊裡的空氣都跑掉了!!


我最後才把咖啡粉加進去,而且也沒有先泡開....所以有點不太溶解! 只好自己安慰自己~有點顆粒也ok阿!
有不一樣的效果咩!!


因為本來是想要做成蛋糕捲.....所以是用方型盤!
烤箱190度,烤15分鐘就好,因為沒甚麼厚度,我烤了20分鐘,我覺得有點太乾...


沒有想像中的澎!!所以不滿意....
下次我會認真的找作蛋糕捲的配方~




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Yun

廚房旅行日記 X Table 63

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